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中秋月饼上市,双合成热度不减

时间:2022-09-01     【转载】   来自:山西论坛

秋高气爽,丹桂飘香,马上又是一年中秋。十五的明月还未升起,各大品牌的中秋月饼已经“抢鲜”登陆市场,其中最引人瞩目的是中华老字号企业双合成,除了线下门店,各大商超也开始售卖中秋月饼,外形古朴的月饼和喜庆的外包装,令人感受到浓浓的节日氛围。

尽管如今中秋月饼市场上品牌繁多,让人目不暇接,双合成却始终热度不减,一直是山西人购买中秋月饼的优先之选。双合成始创于1828年,至今已有194年历史,2006年双合成被商务部首批认定为“中华老字号”,连续二十三年获得“金牌月饼”“中国名饼”称号,自创的郭杜林、蛋月烧月饼经久不衰,获得了不同年龄段消费者的一致好评。

匠心制造,传承国家级非物质文化遗产

郭杜林月饼至今已有近400年历史,是国家级非物质文化遗产,也是双合成中秋月饼的代表之作,双合成极其重视这一传统手工技艺的薪火相传,通过“师傅带徒弟”的方式代代相传,将郭杜林月饼“阴阳手揉面”、“三七水和面”等仅可口传心授的工艺绝技传承下去,使消费者至今仍能在中秋品尝到郭杜林月饼的美味。

创新发扬,老味道焕发新生机

双合成坚持传承古法月饼,在中秋月饼创新领域,也始终冲在前列。双合成招牌蛋月烧,最初只有枣泥、豆沙等数个口味,如今经过一次次的改良研发,蛋月烧已经拥有20余种口味,

不乏“红豆乳酪”“元气啵啵”这类紧跟潮流,深受年轻群体喜爱的口味,“老味道”再一次焕发了新生机。

精工细料,铸造高品质月饼

中秋节将近,中秋月饼生产压力极大,但双合成依然严守质量关,双合成坚决守好“料精、货真、工到、价实”的祖训。生产车间内,百余位工人身着整齐的工作服,穿戴发套、鞋套,生产线干净、整洁,从选料、拌馅、入模、包装,皆经过重重检查,确保每一粒月饼的外形整齐美观,内陷卫生美味。

在双合成门店,我们采访了一位正在选购月饼的年轻女士,她在搬到山西后才了解到双合成月饼,但一下子就被深深吸引,在她看来,双合成中秋月饼外形大方质朴,内馅丰富美味,与内秀的山西文化一脉相承。她希望双合成中秋月饼能作为优秀载体,将山西文化传播出去。

中秋月饼作为中秋文化不可或缺的一部分,既是亲情的纽带,也是文化的重要载体,目前双合成月饼已在全国的多个省份上市,相信双合成中秋月饼能作为山西美食、山西文化的优秀载体,让外界更加了解、喜爱山西文化。

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