文章
  • 文章
  • 论坛
搜索
首页 >> 新闻中心 >>食安 >> 促进山西食醋行业规范、健康、高质量发展
详细内容

促进山西食醋行业规范、健康、高质量发展

时间:2023-01-12     【转载】   来自:山西市场导报

近日,为丰富食醋生产监督检查手段,强化对食醋生产企业的事中事后监管,提升食品安全保障水平,省市场监管局制定发布《山西省食醋生产企业物料平衡检查工作指南(试行)》。
  省市场监管局组织课题研究组根据酿造食醋独特工艺,组织开展食醋物料平衡计算方法课题研究。从高梁、玉米两类食醋生产主要原料总酸成份入手,结合原料产地、生产季节等因素进行综合分析,深入30家不同规模食醋生产企业开展调研,分析11种不同的生产工艺,筛选各种角度物料平衡计算方法,并广泛征求企业、监管人员、技术专家等各方面意见,设计出简单实用的计算方法和工具,形成《山西酿造食醋物料平衡计算方法》,并制定《山西省食醋生产企业物料平衡检查工作指南(试行)》,便于监管人员在现场检查中通过物料平衡计算发现潜在风险。
  《山西酿造食醋物料平衡计算方法》基于总酸与主要原料的对应关系,建立物料平衡计算公式及限值;确定以关键性设施设备、主要原料与总酸匹配性、溯源记录、财务数据为核心要素的监督检查方法,是山西省食醋监管一次重大的理论和实践创新。
  据介绍,《山西酿造食醋物料平衡检查工作指南(试行)》可为山西食醋生产安全监管提供技术支撑,能够有效防范化解食醋行业系统性风险,促进山西食醋行业规范、健康、高质量发展。

快捷服务
快捷服务
信息公开
交流互动

山西龙兴

关注微信公众号

网站备案:晋ICP备16009332号-3  主体备案:晋ICP备16009332号

晋公网安备:11012015081311号  商务合作:18103515480

运营团队:大国商帮(北京)科技有限公司  技术支持:龙兴科技

友情链接:大国商帮


广告合作:18103515480     举报邮箱:1026365795@qq.com   

违法和不良信息举报电话: 0351-2397193(周一至周五9:00-18:00)
技术支持: 苍穹科技 | 管理登录
返回顶部 seo seo