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朔州小书生
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发布于:2020-09-16 11:30
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西藏美食 | 藏地旅行美食指南

美食具有千百种滋味,带给了人们千百种享受。而不同地域的美食又携带着特有的风土人情、口味风俗,带给每一个人不同、多彩的体验。以前的梦想是游遍全世界,去见识不同地方的风土人情,而现在却只想去每一座城市,品尝每一种特定地域的美食。下面就让小文子为大家介绍一下西藏的几种特色美食吧!


酥油

酥油是从牛、羊奶中提炼出来的,有很高的营养价值,有许多种吃法,但主要的是用于制作酥油茶。

藏香猪

藏香猪是林芝地区的著名美食。藏香猪生活在海拔三四千米的高原或者高山山,喂养的是天然的饲料,有野果、各种菌类、还有一些药材等。由于生长环境的特殊性以及放牧的饲养方式,使得它本身脂肪含量低,不油腻,肉质鲜美,味道可口,营养丰富。

甜茶

甜茶在拉萨等城镇最为盛行,因为要加糖,所以人们称之为甜茶。这种茶必须用红茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,营养丰富,深受人们的喜爱。

糌粑

糌粑是藏族的一种重要食品,制作很简单,将青稞(属大麦类,有白色和紫黑色两种) 晒干炒熟,磨成细面,这便成了待食的糌粑了。

酸奶

西藏酸奶,尝过的人都会念念不往,在其他地方吃酸奶也不会找到吃西藏酸奶的感觉。西藏酸奶是用新鲜的牦牛奶,经过蒸煮、冷却、发酵而成的。制作良好的酸奶是乳白色糊状的,有时候会凝结成块。

土豆包子

在西藏品尝一下地道的西藏土豆是必须的,因为高原日照时间长,昼夜温差大,所以土豆淀粉含量高,吃起来特别香甜。

藏族血肠

吃时不碎无渣,不脱皮,清香软嫩,既有鲜味,又不腻口。经水煮熟后即可食用,如果再经厨师的精心加工,便是一道色、香、味俱全的藏餐佳肴,同时可用辣椒酱佐食提味。


藏族酥酪糕

藏族酥酪糕是西藏自治区的著名糕点,在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心。而且它本身具有很好的保健功效,能够在品尝美食的同时又滋补身体。


人参果饭

人参果——藏语谓之“青梅日布”,意为长生不老之果。含丰富的糖、蛋白质、氨基酸及多种维生素,具有生津润肺,提神滋补之特效。



风干牦牛肉

藏族人民有食生肉的习惯,若到一些牧民或农区家中,你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉,你若去这些人家做客,主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝,这种风味只有在高原才能品尝得到。



藏面

藏面西藏的面不同于其他地方的面,因为它的选材——青稞。吃一碗青稞面,好似藏族人一样给人感觉质朴实在。先把面条先煮好后放入凉水中冷却,吃时只需在熬好的热牛肉汤锅里轻轻汆一下,放入加过佐料的碗里,再加几片牛肉和一勺牛骨头汤,一碗香味浓郁的“藏面”就被热情的藏族同胞端上桌来。



石锅鸡

产自有名墨脱的皂石,人工挖凿成石锅,是与紫砂锅媲美的炖汤首选用品。而石锅鸡的选材藏鸡——这个高原生灵尤其厉害,一扇翅膀能飞到树上,所以这种鸡肉肉质致密。在一天跋涉之后来一碗滚烫的鸡汤,放入少许香葱,能感觉到汤汁从舌尖一直流到味蕾,带给我们风景以外的满足感。



青稞酒

天赐琼浆——青稞酒,藏语叫做“羌”,是用西藏本地出产的一种主要粮食青稞制成的。它是藏族同胞最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。



牦牛盖被

上面是一盘面皮,下面是用炭火烘烤的高原土豆和牦牛肉,这种土豆吃起来粉粉的感觉,皮很脆,每一颗都吸入了浓浓的肉味。加上些葱花,牦牛肉混合了葱和蒜头的香味,很有嚼头。盖被配着牛肉,蘸一点他们自制的辣椒酱,让人食欲暴涨。



朋必

藏豌豆“朋必”是一种凉粉,几乎成为日喀则小吃的象征,刚刚买来的“朋必”新鲜热乎,浇上鲜磨的辣椒汁,吃一口满嘴香气,回味无穷。


蘑菇炖羊肉

食材中有一种被当地人称之为“赛夏”的蘑菇,属菇中上品,可与羊肉或鸡肉、猪肉同煮,肉有菇香,菇有肉味,香味四溢,令人百吃不厌。



虫草炖雪鸡

状如珍珠鸡的雪鸡,肉质细嫩,味道鲜美。把虫草、雪鸡放在一起,再加少许黄芪,汤鲜肉美,浓香。


巴河鱼

高山冷水鱼种,肉质细嫩,味美汤鲜,做法讲究,品种繁多,具有极高的营养价值,因地处工布江达县巴河镇而得名。

藏式牦牛肉火锅

藏式牦牛肉火锅跟其他火锅的不同之处在于它是把牦牛肉和各种菜品一起堆在锅里然后整齐摆放在锅中,像一座小山丘加入牦牛骨高汤一起炖煮感觉有些类似于东北的乱炖把所有食材摆整齐后锃亮的大铜锅立刻变成了一件艺术品锅内环绕一圈的各式菜品色彩斑斓搭配合理,格外赏心悦目。食用时和淳朴的藏民聊聊天用高原的慢时光来净化身心,看着外面童话世界般气势磅礴的雪山,清澈见底的海子,淳朴热情的藏民。美味可口的藏式火锅都能让你变得温暖。
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